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凉拌平菇的做法步骤

1.材料图

2.平菇摘洗干净

3.锅中水烧开，放入平菇焯熟

4.焯熟后过凉水，使平菇变凉

5.将平菇撕成比较细的丝，不用太细。

6.将胡萝卜、尖椒切成丝，大蒜切成蒜末

7.锅中放油，用小火，放进花椒，煨出香味

8.捞出花椒不用

9.放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生

10.把炒制的配料丝晾凉，与蘑菇放在一起

11.加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀

12.成品

小窍门&温馨提示

胡萝卜的营养只有在油中可以完全释放出来。
不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。